【浪費可恥節約為榮】

光明日報記者 陳晨

菜品可以選半份，饅頭、花卷有了“小號”款……近日，水利部干部職工驚喜地發現機關食堂出現了新變化。為杜絕“舌尖上的浪費”、從源頭上減少浪費，水利部機關服務局不僅在調整餐品分量上下功夫，還強化內部管控，安排專人精準統計每日用餐人數，按需進行食材采購配備，嚴格把控成本核算，最大限度減少原材料儲存浪費。同時，不斷加強廚師技能培訓，適時開展技能比賽，提升各流程各環節工作效率，持續優化菜品搭配，減少食材粗加工過程中邊角料浪費，最大限度減少食材損耗。

監督引導也是節約糧食的重要舉措。如今走進水利部機關食堂，可以看到佩戴“節約糧食”袖標的干部職工，在用餐時段不時提醒用餐人員“少量多次、按需取餐”，并指導干部職工進行垃圾分類。除了節約糧食志愿者隊伍的人為提醒，實時監控手段也一直“在線”。在水利部機關食堂的餐盤回收處，張貼有“您已進入監控區域，浪費糧食會曝光哦”的提示語。“借助監控錄像，可以對就餐人員的‘光盤’落實情況進行監督，有效杜絕‘舌尖上的浪費’。”水利部機關服務局有關負責人表示。

通過采取一系列措施，目前，水利部機關干部職工節約意識普遍明顯增強，機關食堂節約效果凸顯，餐后廚余垃圾量較以往下降20%左右。

水利部機關服務局有關負責人表示，將持續扎實做好制止餐飲浪費行為，在更細更實更嚴上下功夫。常抓不懈，繼續通過多種方式加大對節約糧食、制止餐飲浪費的宣傳力度，充分調動干部職工主動性、積極性，形成“單位節約我盡責、個人節約我帶頭”的良好風尚。做好精準量化，繼續在“數字”上做工作，科學、動態確定每日食材采購量和用餐人數，優化供餐方式和服務模式，向精準量化要成本、要創新、要節約。建立長效機制，加大監管約束力度，培養干部職工節約習慣，持續推動機關作風建設。

《光明日報》（ 2020年09月02日04版）

來源:光明網-《光明日報》